Жареный перец (Капия)
Экспорт жареного перца из Турции.Тенденция роста потребления перца капия связана со здоровыми привычками питания потребителей, а также со вкусом, поиском новых вкусов, удобством и трудовой жизнью, заставляющей их потреблять больше готовых к употреблению продуктов. Перец капия также используется в качестве сырья для готовых блюд, замороженных продуктов, соусов, консервов, специй, а также сырых фрикаделек и лахмакуна. Кроме того, лютеин в красном (капия) перце, который рекомендуется в сфере альтернативного здоровья, снижает риск заболеваний глаз, связанных со старостью, полезен для работы нервов, желудка, и регулирует кровяное давление.
Перец капия в традиционном потреблении; Он был известен как продукт, имеющий рыночную ценность только в осенний период времени, привлекательный блестящий пластичный вид довольно мясистый и с высоким содержанием сухого вещества перец капи, использовался местным населением в томатной пасте. Сегодня, с развитием перерабатывающей промышленности, к потребительским предпочтениям в качестве холодных закусок добавляются жареный перец, перец в масле, перец с чесночным соусом, перечная паста, перечный рассол, а также особые потребительские запросы, особенно при производстве перца капия в районе Бафра, обусловленные к тому, что потребители владеют информацией о вкусовых качествах и пищевой ценности перца, происходит значительное увеличение.
