Красное мясо
Согласно данным Турецкой товарной биржи Red Meat Export Ankara, цена на говяжью тушу выросла на 13,33% в 2020 году по сравнению с 2019 годом и достигла в среднем 34,52 турецких лир. Цена говяжьей туши, которая в мае 2021 года составляла 38,31 TL/кг, увеличилась на 3,88% по сравнению с предыдущим месяцем и на 14,77% по сравнению с тем же месяцем предыдущего года. Согласно данным TUIK(Турецкий статистический институт), если в 2019 году средняя потребительская цена на говядину составляла 45,64 турецких лир/кг, то в 2020 году она увеличилась на 12,58 % и составила в среднем 51,38 турецких лир/кг. Хотя потребительские цены были реализованы на уровне 56,80 TL/кг в мае 2021 года, они выросли на 4,6% по сравнению с предыдущим месяцем и на 10,8% по сравнению с тем же месяцем предыдущего года.
По оценкам, экономический рост в секторе животноводства снизится в 2020 году с распространением пандемии COVID-19 по всему миру. Большая часть потребления говядины обеспечивается отелями, ресторанами и другими заведениями. Помимо повсеместного закрытия ресторанов и предприятий общественного питания во время процесса пандемии, сокращение туризма и путешествий, сбои в работе транспорта снизили спрос на говядину, а также повлияли на мировую торговлю. Хотя продолжение процесса пандемии укрепляет ожидания того, что сокращение производства и торговли говядиной продолжится, спрос на говядину увеличился в Китае и Японии из-за африканской болезни свиней, пережитой в Китае, и это смягчило сокращение мировой торговли заставляя эти страны увеличивать свой импорт.
Турция, с другой стороны, продолжает ежегодно увеличивать стоимость своего животноводства и мясных изделий. Стоимость продукции животноводства и мясных издклий, которая в 2019 году составляла 259,2 млрд турецких лир, в 2020 году увеличилась на 17,2% и достигла 303,8 млрд турецких лир. 195,2 млрд турецких лир из этой стоимости приходится на домашний скот, 108,6 млрд турецких лир — на стоимость продукции из мяса. Стоимость крупного рогатого скота в Турции увеличилась на 11,3% в 2020 году по сравнению с предыдущим годом и достигла 125,59 млрд турецких лир. Общая стоимость производства красного мяса увеличилась на 6,75% и достигла 40,72 млрд турецких лир.
